Konu Detayı Sayfası
► Besinlerdeki organik moleküllerin belirlenmesine yönelik süreçler hem biyoloji hem de kimya disiplinleri için önemlidir.
► Tüketilen besinlerin içeriğinde bulunan organik moleküllerin tayini ayıraç (indikatör) adı verilen moleküllerle yapılır.
► Ayıraçlar tespit edilmek istenen moleküllerle etkileşime girerek renk değiştirir. Böylece belirli bir karışım içerisinde istenilen bileşiğin varlığı tespit edilebilir.
► Organik moleküllerin ayıraçları endüstride geniş bir kullanım alanına sahiptir.
► Özellikle gıda endüstrisinde ürünlerin bileşimlerini ve kalitelerini kontrol etmek için kullanılır.
► Nişasta içeriğini belirlemek için Lugol testi, protein içeriğini ölçmek için biüret testi yaygın olarak kullanılmaktadır.
► İlaç endüstrisinde ilaç bileşenlerinin saflığını ve etkinliğini kontrol etmek, kozmetik sektöründe ise ürün formülasyonlarının doğruluğunu ve kalitesini doğrulamak için ayıraçlardan yararlanılır.
| En Sık Kullanılan Ayıraçlar Tablosu | ||
| Tanınacak Maddeler | Kullanılacak Ayıraç İsmi | Maddenin Ayraca Verdiği Tepkime |
| Protein | Biüret Ayıracı | Mor renk verir. |
| Protein | Nitrik Asit | Sarı renk verir. |
| aa.ile | Fenol Kırmızısı | Açık sarı renk verir. |
| Glikoz | Benedict veya Fehling Çözeltisi (Isıtılırsa) | Kiremit Kırmızısı renk verir. |
| Nişasta | İyot (Lugol) Çözeltisi | Mavi - Mor renk verir. |
| Selüloz | İyotlu Çinko Klorür | Açık Mavi - Yeşil renk verir. |
| Glikojen | İyot (Lugol) Çözeltisi | Kahverengi - Kırmızı renk verir. |
| Yağ | Eter + Kağıt | Saydam leke oluşur. |
| Yağ | Sudan III | Kırmızı renk verir. |
| Yağ Asidi | Fenol Kırmızısı | Açık sarı renk verir. |
| Baz | Turnusol Kağıdı | Mavi renk verir. |
| Baz | Kongo Kırmızısı | Kırmızı renk verir. |
| Baz | Fenol Kırmızısı | Kırmızı renk verir. |
| Asit | Turnusol Kağıdı | Mavi renk verir. |
| Asit | Kongo Kırmızısı | Kırmızı renk verir. |
| Asit | Fenol Kırmızısı | Kırmızı renk verir. |
| Soda (CO2'li Su) | Fenol Kırmızısı | Sarı renk verir. |
| Soluk Üfleme | Fenol Kırmızısı | Sarı renk verir. |
| Kireç Suyu | Asit | Değişme olmaz. |
| CO2'nin Tanınması | ||
| Kireç Suyu | Soda (CO2) | Bulanma, beyaz çökelek oluşur. |
|
CO2 + Ca (OH)2 ------ CaCO3 + H2O ve Bulanıklık (Kireç Suyu) (Kireç Taşı) |
||
|
CO2 + Ba (OH)2 ------ CaCO3 + H2O ve Bulanıklık (Baryum Hidroksit) |
||
|
CO2 + 2 KOH ------ K2CO3 (Potasyum Hidroksit) (Potasyum Karbonat) |
||
Konu İle İlgili Sorular
Ayşe, bir beslenme uzmanıdır ve hastalarının diyetlerinde yeterli protein alıp almadıklarını kontrol etmek için bazı basit testler yapmak ister. Evde bulunan gıdaların protein içerip içermediğini belirlemek için mutfakta kolayca bulabileceği malzemelerle bir deney planlar.
Ayşe, gıdaların protein içerip içermediğini belirlemek için hangi basit yöntemi kullanabilir ve hangi gözlemleri yapmalıdır?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Bilge, biyokimya dersinde yağ içeren örneklerin test edilmesi üzerine bir proje hazırlamaktadır. Derste öğrendiği üzere, yağın varlığını göstermek için iki farklı ayıraçla test yapabilecektir. Bu testlerden biri kağıt ile gerçekleştirilir ve bir çeşit leke bırakır.
Bilge, yağ varlığını hangi iki yöntemle test edebilir ve her bir testin sonucu nasıl olur?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Derya, okulundaki deney gününde karbon dioksit varlığını test etmek için kireç suyu kullanır. Karbon dioksitli bir balonu kireç suyu dolu kaba boşaltır ve renk değişimini gözlemler.
Derya, karbon dioksit varlığını kireç suyu ile nasıl tespit edebilir ve olumlu bir sonuç aldığında ne gözlemler?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Fatma, bir süt ürünleri fabrikasında kalite kontrol mühendisi olarak çalışmaktadır. Fabrika, üretilen sütlerin protein içeriğini düzenli olarak test etmektedir. Fatma, hızlı ve güvenilir bir yöntemle protein miktarını kontrol etmek ister.
Fatma, süt numunelerindeki protein varlığını tespit etmek için hangi ayıracı kullanabilir ve nasıl bir renk değişimi bekler?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Mustafa, fen dersinde karbon dioksit içerikli solüsyonların tespitini öğrenirken, fenol kırmızısının bu durumda sarıya dönüştüğünü fark eder. Öğretmeni, ona bu reaksiyonun suya karbondioksit üflenerek de yapılabileceğini söyler.
Fenol kırmızısı, karbon dioksitli bir çözeltide nasıl bir renk değişimi gösterir ve bu deney nasıl yapılabilir?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Üniversitede kimya okuyan Ahmet, bir laboratuvar deneyinde selüloz içeren bir bitki dokusunun varlığını tespit etmeye çalışmaktadır. Öğretmeni ona ayıracın özel bir renk değişikliği sağlayacağını belirtir, ancak Ahmet hangi ayıraçla bu testi yapacağını hatırlayamamaktadır.
Ahmet, selülozun varlığını hangi ayıracı kullanarak test edebilir ve başarılı bir test sonucu aldığında hangi rengi gözlemelidir?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Elif, bir kimya öğretmenidir ve öğrencilerine yağların varlığını tespit etmeyi öğretecektir. Laboratuvarda tereyağı, zeytinyağı ve elma suyu numuneleri bulunmaktadır. Öğrencilerin, bu numuneler arasında yağ içerenleri tespit etmeleri gerekmektedir.
Elif'in öğrencileri, yağ içeren numuneleri belirlemek için hangi testi uygulamalıdır ve nasıl bir sonuç beklemelidir?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Kemal, bir gıda laboratuvarında çalışmaktadır ve bir müşteriden gelen un numunesinin nişasta yerine selüloz içerip içermediğini test etmesi istenir. Selüloz ve nişasta, her ikisi de glikoz polimeri olmasına rağmen farklı özelliklere sahiptir. Kemal, doğru bir ayıraç kullanarak bu iki maddeyi ayırt etmeyi planlar.
Kemal, un numunesinin selüloz veya nişasta içerdiğini nasıl belirleyebilir ve hangi ayıraçla hangi renk değişimlerini gözlemlemelidir?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Hasan, fen bilgisi dersinde karbon dioksitin varlığını tespit etmek için bir deney yapar. Nefesini bir pipet aracılığıyla kireç suyu içeren bir erlene üfler ve oluşan değişimleri gözlemler. Deneyin sonucunu anlamak için öğretmenine danışır.
Hasan'ın nefesini kireç suyuna üflediğinde hangi kimyasal reaksiyon gerçekleşir ve hangi gözlemi yapar?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Can, üniversitede asidik ve bazik çözeltilerin tespit edilmesi üzerine bir ödev hazırlarken fenol kırmızısının her iki durumda da nasıl farklı renk verdiğini öğrenir. Bu durum onun ilgisini çeker ve hangi koşullarda hangi renklerin oluştuğunu araştırır.
Fenol kırmızısı ayıracı asidik ve bazik çözeltilerde hangi renkleri verir?
Doğru Cevap İçin Tıklayınız...
Öğrencilerimizin TYT (Temel Yeterlilik Testi) ve AYT (Alan Yeterlilik Testi) gibi sınavlara hazırlanırken kullanabilecekleri bilgileri sunuyoruz. Biyoloji konularında güçlü bir temel oluşturmak ve sınav başarınızı artırmak için doğru adrestesiniz!
Efeler-Aydın
info@biyolojihikayesi.com
................
©
Biyoloji Hikayesi.
All Rights Reserved. Designed by
Biyoloji Hikayesi
Distributed By:
Hamza EROL