Konu Detayı Sayfası
► Besinlerdeki organik moleküllerin belirlenmesine yönelik süreçler hem biyoloji hem de kimya disiplinleri için önemlidir.
► Tüketilen besinlerin içeriğinde bulunan organik moleküllerin tayini ayıraç (indikatör) adı verilen moleküllerle yapılır.
► Ayıraçlar tespit edilmek istenen moleküllerle etkileşime girerek renk değiştirir. Böylece belirli bir karışım içerisinde istenilen bileşiğin varlığı tespit edilebilir.
► Organik moleküllerin ayıraçları endüstride geniş bir kullanım alanına sahiptir.
► Özellikle gıda endüstrisinde ürünlerin bileşimlerini ve kalitelerini kontrol etmek için kullanılır.
► Nişasta içeriğini belirlemek için Lugol testi, protein içeriğini ölçmek için biüret testi yaygın olarak kullanılmaktadır.
► İlaç endüstrisinde ilaç bileşenlerinin saflığını ve etkinliğini kontrol etmek, kozmetik sektöründe ise ürün formülasyonlarının doğruluğunu ve kalitesini doğrulamak için ayıraçlardan yararlanılır.
| En Sık Kullanılan Ayıraçlar Tablosu | ||
| Tanınacak Maddeler | Kullanılacak Ayıraç İsmi | Maddenin Ayraca Verdiği Tepkime |
| Protein | Biüret Ayıracı | Mor renk verir. |
| Protein | Nitrik Asit | Sarı renk verir. |
| aa.ile | Fenol Kırmızısı | Açık sarı renk verir. |
| Glikoz | Benedict veya Fehling Çözeltisi (Isıtılırsa) | Kiremit Kırmızısı renk verir. |
| Nişasta | İyot (Lugol) Çözeltisi | Mavi - Mor renk verir. |
| Selüloz | İyotlu Çinko Klorür | Açık Mavi - Yeşil renk verir. |
| Glikojen | İyot (Lugol) Çözeltisi | Kahverengi - Kırmızı renk verir. |
| Yağ | Eter + Kağıt | Saydam leke oluşur. |
| Yağ | Sudan III | Kırmızı renk verir. |
| Yağ Asidi | Fenol Kırmızısı | Açık sarı renk verir. |
| Baz | Turnusol Kağıdı | Mavi renk verir. |
| Baz | Kongo Kırmızısı | Kırmızı renk verir. |
| Baz | Fenol Kırmızısı | Kırmızı renk verir. |
| Asit | Turnusol Kağıdı | Mavi renk verir. |
| Asit | Kongo Kırmızısı | Kırmızı renk verir. |
| Asit | Fenol Kırmızısı | Kırmızı renk verir. |
| Soda (CO2'li Su) | Fenol Kırmızısı | Sarı renk verir. |
| Soluk Üfleme | Fenol Kırmızısı | Sarı renk verir. |
| Kireç Suyu | Asit | Değişme olmaz. |
| CO2'nin Tanınması | ||
| Kireç Suyu | Soda (CO2) | Bulanma, beyaz çökelek oluşur. |
|
CO2 + Ca (OH)2 ------ CaCO3 + H2O ve Bulanıklık (Kireç Suyu) (Kireç Taşı) |
||
|
CO2 + Ba (OH)2 ------ CaCO3 + H2O ve Bulanıklık (Baryum Hidroksit) |
||
|
CO2 + 2 KOH ------ K2CO3 (Potasyum Hidroksit) (Potasyum Karbonat) |
||
Konu İle İlgili Sorular
Öğrencilerimizin TYT (Temel Yeterlilik Testi) ve AYT (Alan Yeterlilik Testi) gibi sınavlara hazırlanırken kullanabilecekleri bilgileri sunuyoruz. Biyoloji konularında güçlü bir temel oluşturmak ve sınav başarınızı artırmak için doğru adrestesiniz!
Hasanefendi - Ramazan Paşa Mah.1921 Sok.No:24/A Efeler-Aydın
destek@biyolojihikayesi.com
+90.555.608 59 45
©
Biyoloji Hikayesi.
All Rights Reserved. Designed by
Biyoloji Hikayesi
Distributed By:
Rolpa Bilişim Pazarlama Yönetim Sistemleri